【陳曉霞】孔子的衣食寢
孔子的衣食寢
作者：陳曉霞（中國孔子研究院副院長）
來源：《光明日報》
時間：孔子二五六九年歲次戊戌七月廿九日癸卯
耶穌2018年9月8日
《孔子圣跡圖·儒服儒行》資料圖片
在日常生活中，人人都離不開衣食寢?；蛟S因為司空見慣、普通平常，衣食寢通常被人們看作是生活瑣事。然而，在儒家經(jīng)典中卻有不少篇幅記載了孔子關(guān)于衣食寢的言行。這其中蘊含的意義值得解讀，從中所體現(xiàn)出的價值值得關(guān)注。
一
在衣著中，冠為衣之首，冠亦為禮所重，因為“冠者，禮之始”（《禮記·冠義》）。孔子說：“君子正其衣冠，尊其瞻視，儼然人望而畏之，斯不亦威而不猛乎？”（《論語·堯曰》）衣冠整齊端正，目光嚴肅莊重，使人望而生畏，是“威而不猛”的正人君子的風(fēng)度。冠禮體現(xiàn)于日常生活中，因人的身份、地位、所處場所和年齡不同而異，對此，孔子嚴格依禮而冠。按照當(dāng)時的禮制，孔子在未成年之前不戴冠，在二十歲成年時，必須舉行加冠之禮?！棒敯Ч珕栍诳鬃釉唬骸蜃又?，其儒服與？’孔子對曰：‘丘少居魯，衣逢掖之衣；長居宋，冠章甫之冠。丘聞之也：君子之學(xué)也博，其服也鄉(xiāng)。丘不知儒服。’”（《禮記·儒行》）章甫是殷商玄冠之名，屬于一種由緇布做成的禮冠。夏、殷、周三代的冠制分別為毋追、章甫、委貌，各不相同?？鬃映赡旰笊形慈氤癁楣伲致镁铀螄谡赂χ?，這是殷之成年男子所冠。宋國乃是孔子先祖之國，故以冠章甫之冠既表明推崇殷朝冠禮，又表達追念先祖之意?？鬃釉隰攪氤癁楣俸?，處在最高職位時，按照周朝禮制著大夫冠?？鬃釉跒楣倨陂g，經(jīng)常頭戴皮弁，皮弁系白鹿皮做的尖頂皮帽，造型像兩只手掌相合，名為“弁”，在皮弁上飾以三色的彩玉。
衣服是衣者身份地位的象征，衣著的選擇要遵守禮制的要求，做到衣著得體?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》記載，“君子不以紺飾，紅紫不以為褻服。當(dāng)暑，袗绤，必表而出之。緇衣，羔裘；素衣，麑裘；黃衣，狐裘。褻裘長，短右袂。必有寢衣，長一身有半。狐貉之厚以居。去喪，無所不佩。非帷裳，必殺之。羔裘玄冠不以吊。吉月，必朝服而朝”。穿上君子之服，當(dāng)思如何使言辭不離仁義，當(dāng)思如何躬行，而后仁義之德沛然充滿全身。按照服制的要求，顏色搭配時不用深青透紅或黑中透紅的布鑲邊，不用紅色或紫色的布做平常在家穿的衣服。黑色的皮袍，配黑色的罩衣。白色的皮袍，配白色的罩衣。黃色的皮袍，配黃色的罩衣。衣著除能御寒保體外，選擇上宜與季節(jié)相適應(yīng)。夏天的服裝講究不同布料質(zhì)地的搭配，穿粗的或細的葛布單衣時，一定要套在內(nèi)衣外面。居家與外出公務(wù)的禮儀要求不同，穿著不同，款式不同，齋祭時則有明衣。而平常在家穿的袍做得長一些，右邊的袖子短一些；當(dāng)然，如果在家招待客人，就要穿戴整齊，睡覺一定要穿著睡衣。孔子的衣著主要包括弁服、冕服、深衣、裹服和單衣等，其中，孔子非常推崇深衣，因為“古者深衣，蓋有制度以應(yīng)規(guī)、矩、繩、權(quán)、衡……制十有二幅，以應(yīng)十有二月。袂圜以應(yīng)規(guī)，曲袷如矩以應(yīng)方，負繩及踝以應(yīng)直，下齊如權(quán)衡以應(yīng)平。故規(guī)者，行舉手以為容，負繩抱方者以直其政，方其義也。故《易》曰：坤六二之動，直以方也。下齊如權(quán)衡者，以安志而平心也。五法已施，故圣人服之。故規(guī)矩取其無私，繩取其直，權(quán)衡取其平，故先王貴之”（《禮記·深衣》）。深衣是禮制的一部分，是君子人格的象征，同時符合規(guī)、矩、繩、權(quán)、衡五種法度，其寓意正是以孔子為代表的儒家思想的核心理念?？鬃右蓝Y而衣，非禮不衣，衣著得體，穿著始終符合服制要求?？鬃右簧拇┲菍嵺`服裝禮制的典范，也是一代圣人高尚仁德的最好體現(xiàn)。
二
孔子以飲食協(xié)調(diào)人際關(guān)系，體現(xiàn)著忠君、尊長、孝親的仁愛美德。孔子飲食中祭祀是必不可少的禮儀。“雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也。”（《論語·鄉(xiāng)黨》）即使是粗米飯蔬菜湯，孔子在吃飯前也要把它們?nèi)〕鲆恍﹣砑雷妫冶砬橐颀S戒時那樣嚴肅恭敬?！熬n食，必正席先嘗之。君賜腥，必熟而薦之。君賜生，必畜之。侍食于君，君祭，先飯?！保ā墩撜Z·鄉(xiāng)黨》）君賜食物，必正席而嘗之。君賜生肉，必煮熟而薦之先祖。君賜活物，必畜養(yǎng)不殺。侍奉君食，君祭時，自己先嘗。這是對國君的尊重，也是對祖先的尊重。“鄉(xiāng)飲酒之禮者，所以明長幼之序也?！保ā抖Y記·射義》）先秦鄉(xiāng)飲酒時必須遵守尊卑長幼順序，違序即違禮。孔子說：“長者舉，未釂，少者不敢飲?！保ā抖Y記·曲禮》）即長者不飲盡杯中酒，少者不得飲?！班l(xiāng)人飲酒，杖者出，斯出矣。”（《論語·鄉(xiāng)黨》）舉行鄉(xiāng)飲酒禮，必得讓長輩先出，然后自己才出，以示尊老。在孔子看來，飲食絕非簡單的吃喝，它體現(xiàn)的是一種道德觀念和社會秩序，體現(xiàn)的是神人、尊卑、長幼關(guān)系?！跋徽?，不坐?！保ā墩撜Z·鄉(xiāng)黨》）若是席子沒有擺放端正，孔子是不會坐下的?？鬃由卸Y，非常注重禮儀細節(jié)?！坝芯剖?，先生饌?！保ā墩撜Z·為政》）遇到好飯菜時，孔子總是讓年長者先食用?！笆巢徽Z，寢不言?！保ā墩撜Z·鄉(xiāng)黨》）孔子在宴席上飲食時不說話，尤其做客時決不邊吃東西邊說話，這對主人不禮貌，對自己身體健康也不利。可見，孔子的飲食，體現(xiàn)著儒家的仁德思想和健康智慧。
飲食的數(shù)量和質(zhì)量決定了飲食者的生活質(zhì)量與身心健康，孔子提倡飲食有節(jié)。飲食有節(jié)，既有數(shù)量要求，更有質(zhì)量要求，是否可食，必須慎重。“食不厭精，膾不厭細。食而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。”“食不語，寢不言?！薄凹烙诠?，不宿肉，祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”（《論語·鄉(xiāng)黨》）在食材的選擇上，孔子選擇色正、味正、新鮮的食材。食材加工工藝影響著人體對食物的消化和營養(yǎng)的吸收。糧食舂得精，魚和肉切得細，有助于消化吸收，食材的烹調(diào)加工要恰到好處。飲食要多樣化，以求營養(yǎng)豐富，易于消化吸收。食物應(yīng)當(dāng)以五谷雜糧和蔬菜為主，肉不宜多吃，酒以適量為宜；一些生姜之類的食材要常吃。每餐必須有姜，但不宜多吃。進食要有規(guī)律，按時飲食?？鬃拥娘嬍秤泄?jié)觀點，既符合禮制思想，又科學(xué)養(yǎng)生，對現(xiàn)代人具有借鑒價值和指導(dǎo)意義。
三
孔子在日常生活中處處守禮，就寢也不例外?？鬃又赋觥皩嫴皇迸c“寢不言”：“寢不尸，居不容?！保ā墩撜Z·鄉(xiāng)黨》）“食不語，寢不言?！保ā墩撜Z·鄉(xiāng)黨》）如果把寢作“睡覺”和“臥息”即“躺著休息”之意，目的是通過休息或睡覺方式來恢復(fù)精力和體力，就要采用生活中的禮儀，其核心就是“不尸”。“尸”乃曲脛而“坐”，一方面是指春秋時期的坐姿，即“屈著兩膝，膝蓋著地，而足跟承著臀部”的象形；另一方面是指“古代祭祀時，代表死者受祭的活人”?！笆痹诖勒呤芗漓氲臅r候，面容神色須矜持端莊?！皩嫴皇?，指的是睡覺的時候，不要以“祭尸”之坐姿睡，也不要保持“矜莊”的姿容。用現(xiàn)代的話來說就是睡眠時要躺在床上，身體要放松、舒適?！皩嫴谎浴保此咔安灰苏勑?，以免中樞神經(jīng)興奮導(dǎo)致失眠。唐代孫思邈在《千金要方》中對“寢不言”的解釋是：“寢不得語言者，言五臟如鐘磬，不懸則不可發(fā)聲。”可見，臥而言語發(fā)聲，有損于五臟之氣，有礙于健康。居不容是閑居的方式，孔子畢生克己復(fù)禮，禮儀貫穿在生活的方方面面，居家禮儀不同于做客和會客的禮儀。如果是閑居，就采用放松心情和身體的方式，這無疑對健康是有益的。蘊含在孔子寢中的奧秘就是生活狀態(tài)的禮不同于工作狀態(tài)的禮，禮要因地因時制宜，人要勞逸閑適結(jié)合。
適時而寢，不可“寢處不時”。如果“寢處不時”就會被疾殺之。適時當(dāng)然就包括一天中最佳入睡時間。在一天當(dāng)中，何時就寢最適宜？在孔子生活的年代，不提倡“晝寢”。
孔子依禮衣食寢，做到了衣著得體，飲食有節(jié)，適時而寢，這既是蘊含在日常生活中的健康智慧，又是對禮的一種踐行?？鬃油ㄟ^衣食寢體現(xiàn)著尚禮、守禮的圣人風(fēng)范，踐行著儒家中庸思想和高尚仁德，體現(xiàn)著忠君、尊長、孝親的仁愛美德?？鬃拥囊率硨嬍侨藗冊谛聲r代構(gòu)建和諧人際關(guān)系和大健康的智慧源泉。
責(zé)任編輯：姚遠
