【許石林】你會擺酒請客嗎？你會赴宴嗎？
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許石林作者簡介：許石林，男，陜西蒲城人，中山大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)居深圳。國家一級作家、中國作家協(xié)會會員，深圳市文藝評論家協(xié)會副主席、深圳市雜文學(xué)會會長、深圳市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護專家、中國傳媒大學(xué)客座教授，曾獲首屆中國魯迅雜文獎、廣東省魯迅文藝獎、廣東省有為文學(xué)獎。主要作品：《損品新三國》《尚食志》《文字是藥做的》《飲食的隱情》《桃花扇底看前朝》《幸福的福，幸福的幸》《清風(fēng)明月舊襟懷》《故鄉(xiāng)是帶刺的花》《每個人的故鄉(xiāng)都是宇宙中心》等。主編叢書《近代學(xué)術(shù)名家散佚學(xué)術(shù)著作叢刊·民族風(fēng)俗卷》《晚清民國戲曲文獻整理與研究·藝術(shù)家文獻》《深圳雜文叢書·第一輯》。 |
原標(biāo)題《夫禮之初，始諸飲食——從“三禮”而來的飲食常禮》
作者：許石林
來源：作者授權(quán) 儒家網(wǎng) 發(fā)布
原載于 “許石林”微信公眾號
時間：孔子二五六八年歲次丁酉七月初九日己丑
耶穌2017年8月30日
【按：８月２９日，應(yīng)深圳寶安區(qū)福海街道辦邀請，做講座《夫禮之初，始諸飲食——從“三禮”而來的飲食常禮》，引用了前人總結(jié)的飲食常禮２１條，應(yīng)聽眾要求，發(fā)于公號?！?/span>
一、座有次序，上座必讓長者
二、入座后不橫肱，不伸足
三、主先舉杯敬客，客致謝辭
四、主人親自烹調(diào)，須向主人謝禮后食
《禮》：“主人親饋，則拜而后食”?！安挥H饋，則不拜而食”。
五、主人敬酒畢，正客須回敬主人
敬酒要等主人和正客之間禮儀往還之后，再依照禮節(jié)敬酒。
敬酒，不能搶長著風(fēng)頭、不能搶主人、正客風(fēng)頭。
不能迫人飲。
六、舉箸匙，必請大家同舉
正客要照顧陪客等。
七、用箸夾菜，只取向己之一方者，不立起向他角中取菜
八、箸匙不向碗盤頂心取菜取湯
此示人以約遜，自卑尊人。
《禮》：“共食不飽”。
九、公食之器，不用己箸翻攪
今人用自己的筷子掉頭夾，也不對，不雅觀。
吃剩的菜打包，要講究，不是裝垃圾。
十、匙有余瀝必傾盡，方再入公食器中
十一、自己碗中肴菜，不可返回公器中
《禮》：“勿反魚肉”
十二、箸匙所取肴菜，不倍于他人
十三、食勿響舌，咽勿嗚喉
《禮》：“勿乍食”。即不叭噠嘴
十四、共食不言，須言應(yīng)避免唾沫入公器中
“食不言，寢不語”（孔子）
十五、咳嗽須轉(zhuǎn)身向后
咳嗽不可忍，須用手遮攔，養(yǎng)成習(xí)慣。
吃火鍋，易打咳唾噴嚏，尤其要注意。
十六、毋斥狗，不投骨與狗
尊客之前“勿杖狗，勿叱狗”，“不投骨與狗”（《禮》）。
十七、碗中不留飯粒
一粥一飯，當(dāng)思來處不易
十八、不對人剔牙
應(yīng)養(yǎng)成習(xí)慣，避開人，至少要扭頭遮擋
十九、客食未畢，主人不先起
主人、正客，一定要留到最后。
二十、起席，主遜言慢待，客稱謝
二十一、宴畢，主人進巾進茶
責(zé)任編輯：姚遠
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